Arbeiten

Hier haben wir das Wissen aus unserem Ökotrophologie-Studium aktiv angewandt, um auf Basis aktueller ernährungswissenschaftlicher Erkenntnisse einzelne Themen näher zu beleuchten. Viel Freude und beste Gesundheit!

 
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Dieser Frage ist Tim in seiner Bachelorarbeit nachgegangen und kam zu spannenden Ergebnissen. Durch die Ableitung von Empfehlungen anhand einer Checkliste für ein veganes Mittagsangebot war es möglich, Verbesserungsvorschläge für den Speiseplan einer Kita abzuleiten und einen nährstoffoptimierten Speiseplan zu erstellen, der auch den Nährstoffansprüchen der Kinder entspricht. 

Einen tieferen Einblick in die Ergebnisse der Arbeit liefert für Euch die kostenlose Präsentation, die Tim im Rahmen seines Vortrags für die Gesellschaft für angewandte Vitaminforschung (GVF) in Fulda gehalten hat. 

Die komplette Arbeit wurde von einem Online-Verlag ausgewählt und steht nun als Ebook, PDF und Print-Version zum Verkauf. 

Mit Prof. Dr. Markus Keller vom Institut für alternative und nachhaltige Ernährung (Ifane) arbeitet Tim aber schon einer Veröffentlichung der Arbeit in kleinerem Rahmen in einer ernährungswissenschaftlichen Fachzeitschrift. Wir halten euch hier auf dem Laufenden! 

 

Nüsse und Samen in der veganen Ernährung

Bekannt aus dem VeggieWorldPodcast! #83