Nüsse & Samen zählen neben Obst, Gemüse, Vollkorngetreiden und Hülsenfrüchten zu den fünf Hauptlebensmittelgruppen, die täglich verzehrt werden sollten. Führende Anthropologen schätzen, dass Nüsse & Samen schon seit der Altsteinzeit ein wesentlicher Bestandteil der menschlichen Ernährung sind. Doch was wenn eine Allergie gegen diese Lebensmittel vorliegt? Wie können wir trotzdem alle Nährstoffe erhalten, die uns sonst über Nüsse oder Samen zugänglich gemacht werden?

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